Grup başlığından su kaçağı

Kahve makineleri malum 9 bar basınç ile espresso demler. Bu basınç kahve grubu içinde oluşur. Fakat bazen makine portafiltrenin kenarlarından su kaçırır. Bu bize basınç kaybına ve demlenmedeki çözünmenin zayıf olmasına neden olur. Şimdi bu sorunun nedenine değinelim;

Geleneksel kollu dediğimiz makinelerin her 6 ay veya ortalama 20 bin kahvede bir bakıma girmesi gerekir. Bu bakım hafif bakımdır. Hafif bakımda değişmesi gereken en önemli parça ise grubun içindeki grup contasıdır.

Kaşığı gruba takıp sıkıştırınca conta basıncın kaçmasını önler. Basınç oluşur ve kahve demlenir. Ancak bu conta bazı nedenlerden dolayı eskir ve kaçırmaya başlar. Ve buda bahsettiğimiz soruna yol açar

Bunun genel nedeni bahsettiğim 6 ay geçmesi veya ortalama 20bin kahve yapımı. Fakat baristalar yaptıkları hatadan dolayı bu süre daha erkene gelir. Yani makine 2 ay 3 ay sonra veya ortalama 4 - 5 bin kahve sonra bakıma girmek ister. Çünkü conta yıpranır. Sebebine gelirsek;

Grup sıcak bir bölümdür. Conta ise esnek ve yumuşak bir malzemedir ( plastik, silikon ) gibi...

Eğer portafiltreler gün içinde makineye takılı olmazsa bu gruptaki sıcaklık contaları kurutur ve çatlaklar , yarıklar oluşmasına neden olur.

Çözüm basit, portafiltre ler her zaman içi boş ve makineye takılı olmalı. ( gece kapanış hariç ).

Bu sayede içeride bir nem oluşur. Bu nem ise contanın kurumasını ve deforme olmasını engeller.

Sevgili barista arkadaşlarım, lütfen portafiltreleri her zaman içi BOŞ ve TAKILI bırakın.

Sevgilerleee